C'est La vie

(簡易做法，為求方便)

2人份／材料：

蛤蜊       300克 ，約15-20顆
花枝         半尾
大蒜          3瓣 ，我喜歡加很多
辣椒          1根 ，配色的那種，朝天椒一根誰受的了
巴西利末   1大匙 ，我拿盆栽的羅勒葉(九層塔也可以)
白酒       150cc ，我拿米酒一碗半
水            半杯
義大利直麵   2束

鹽、胡椒適量

作法：


A.pre

1.蛤蜊泡鹽水吐沙，清洗外殼。
2.辣椒沏末，蒜頭切片，羅勒葉切末。
3.花枝清洗，斜刀切花紋後切塊並先川燙過。


注意：麵煮七分熟，因為在做醬料的過程，餘溫會增加麵的熟度。
所以可以一邊做醬料一邊煮麵。


B. start

1.煮一大鍋水，水中加鹽跟橄欖油，水滾後放入麵條。
2.鍋中放入橄欖油，放入大蒜、辣椒以小火炒至香味出來，取出辣椒。
3.在鍋中加入蛤蜊、白酒，蓋上鍋蓋。
4.等蛤蜊開口後，再加入花枝並且以鹽、胡椒調味，
5.麵條煮好後撈起、瀝乾，放進炒鍋。
6.加入羅勒葉末輕輕拌炒直到汁收的差不多。
7.麵條先呈盤，再倒上蛤蜊，撒上巴西利裝飾即可。


PS1那半杯水是用來，當湯汁不夠讓麵入味時加的。
PS2我個人很愛偷偷在菜裡加烹大師干貝風味。


還蠻容易做的，
雖然不像餐廳的口味，但是可以吃很多。

Bon Appetito :)